Quy trình sản xuất rượu sinh tử sâm đinh lăng
Chất lượng rượu phụ thuộc rất nhiều vào:
+ Nguyên liệu: gạo nếp, nước.
+ Qui trình lên men: giống men sử dụng và phương pháp lên men.
+ Công nghệ chưng cất: thiết bị và phương pháp chưng cất
+ Thời gian ủ rượu sau chưng cất.
-Rượu sinh tử được sản xuất theo Công Nghệ Nhật Bản đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế trong từng khâu quan trọng nói trên và được thực hiện trên các thiết bị hiện đại theo công nghệ Nhật để thỏa mãn các đòi hỏi đó.
-Gạo nếp được ngâm ít nhất là 4 giờ sau đó được vo đi vo lai nhiều lần để loại bỏ các tạp chất trước khi nấu. Ngay sau khi chín, cơm sẽ được làm nguội nhanh trước khi chuyển qua giai đoạn ủ men Co-zi. Toàn bộ công đoạn trên đều được thực hiện trên thiết bị bằng thép không gỉ được vận hành và kiểm soát hoàn toàn tự động theo một chương trình lập sẳn trên máy tính.
-Cơm sau khi làm nguội được trộn với men Co-zi. Men Co-zi là loại men rượu hảo hạng và thuần chủng được lựa chọn khắt khe và có xuất xứ từ Nhật Bản. Nhiệt độ của quá trình nuôi men Co-zi được kiểm soát liên tục bằng hệ thống kiểm soát nhiệt độ tự động thông qua các bộ cảm biến nhiệt độ của hệ thống sưởi.
-Cơm Co-zi sau đó được cho vào các bồn lên men làm bằng thép không gỉ cùng với một lượng men rượu và nước thích hợp. Quá trình lên men rượu Sinh tu kéo dài từ 14-16 ngày thì hoàn tất thì dịch lên men sẽ được chuyển qua chưng cất.
-Khác với công nghệ chưng cất rượu Vodka, công nghệ chưng cất rượu Sinh tử được thực hiện trên thiết bị chưng cất hiện đại sử dụng nồi chưng cất cổ thiên nga theo công nghệ chưng cất rượu Truyền thống nhằm thu được trọn vẹn hương vị thơm ngon tự nhiên sinh ra trong quá trình lên men mà vẫn loại bỏ một cách triệt để Methanol và Aldehyde.
-Rượu sau quá trình chưng cất sẽ được làm già thông qua tàng trữ rượu trong các bồn lạnh có nhiệt độ thấp, ổn định trong một thời gian dài nhằm làm tăng độ ổn định về mùi vị. Rượu sau khi làm già sẽ không còn xộc, mùi thơm và vị sẽ trở nên dịu và có hậu ngọt hơn. Đó là lý do trong dân gian thường hay “hạ thổ” hay “hạ thủy” rượu trong một thời gian để làm rượu ngon hơn
-Rượu sau thời gian tàng trữ sẽ được đưa về độ rượu thương phẩm bằng cách pha với nước tinh khiết được xử lý lọc thẩm thấu ngược trước khi đóng chai xuất xưởng kết thúc một qui trình sản xuất.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Địa chỉ văn phòng: 97 Lê Quốc Hưng, P.12, Q.4, TP.HCM
Điện thoại: 0903.865.035 (zalo) – 0915.45.18.15
Điện thoại hỗ trợ: 0909190875 (zalo)
* Hẻm A30 & A17 Bình Hưng, Bình Chánh (gần bến xe Q.8) – anh Minh – 0903398717
Địa chỉ kho hàng:
1/ Ấp 2, xã Đa Phước, Bình Chánh
2/ Âp 5, xã Hưng Long, Bình Chánh
3/ DT816, Xã Thạnh Đức, Bến Lức, Long An
4/ Nguyễn Tư Giản, P.12, Gò Vấp
5/ Kp Bình Dương P. Long Bình Tân, Biên Hòa, Đồng Nai
6/ Hẻm 322 Nguyễn Văn Cừ, Tp. Dĩ An, Bình Dương
7/ Kp Bình Đức (gần nhà thờ Lái Thiêu), Tp. Thuận An, Bình Dương
8/ KP6, Đồng Khởi, Tân Phong, Tp. Biên Hòa, Đồng Nai
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.